Pain de noix et graines

INGRÉDIENTS

1 tasse de graines de tournesol

½ tasse de graines de lin

2/3 tasse de noisette

1 1/2 tasse de flocons d’avoine

3 c. à table de chia

4 c. à table de psyllium

1 c. à thé de sel

1 c. à table de sirop d’érable ou 1 c. à table de sucre des moines

3 c. à table d’huile d’olive

1 1/3 tasse d’eau

PRÉPARATION

1. Tapisser un moule à pain de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger les graines de tournesol, de lin et de chia, les noisettes, les flocons d’avoine, le psyllium et le sel.
3. Dans une tasse à mesurer, mélanger l’eau, le sirop d’érable et l’huile.
4. Incorporer aux ingrédients secs et mélanger quelques minutes afin que le mélange épaississe et qu’il n’y ait plus de liquide dans le fond du bol.
5. Verser la pâte dans le moule en s’assurant de bien presser le mélange avec le dos d’une cuillère. Ceci est primordial pour que le pain ne s’effrite pas quand on le tranche.
6. Laisser reposer sur le comptoir pendant 2 heures.
7. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
8. Placer le pain au centre du four et cuire pendant 20 min.
9. Sortir le pain du four, démouler, puis placer directement sur la grille du four et poursuivre la cuisson pendant 40 min, jusqu’à ce que bien doré.
10. Laisser refroidir complètement le pain, puis trancher.