Tataki de bœuf et sa salade multicolore

INGRÉDIENTS

Pour le bœuf :

300 grammes de bœuf d’épaisseur, coupé en deux steaks

3 cuillères à table de sauce soya biologique réduite en sel

2 cuillères à table d’huile de sésame

1 cuillère à table de gingembre frais, finement râpé

1 lime (jus et zeste)

Poivre noir

2 cuillères à table graines de sésame

1 gousse d’ail émincée

1 oignons vert, haché finement

Pour la salade :

3 tasses de bébés épinards ou de laitue romaine

1 casseau de tomates cerises, coupées en 2

1 avocat, tranché

1 poivron rouge, tranché

1 poivron jaune, tranché

2 grosses carotte (ou 4 petites) oranges ou mauves, coupées en fines rondelles

PRÉPARATION

1. Préparer la marinade du bœuf en mélangeant la sauce soya, l’huile, le gingembre, le jus de lime, le zeste de lime, le poivre, l’oignon vert et l’ail.
2. Mettre dans un contenant hermétique.
3. Faire mariner le bœuf au réfrigérateur ou plus en remuant le contenant de temps en temps
4. Déposer les graines de sésame grillées dans une assiette. Égoutter le bœuf et enduire les steaks de bœuf de graines de sésames.
5. Chauffer une poêle à feu moyen-vif.
6. Cuire les 2 steaks pendant 30 secondes de chaque côté ou plus longtemps selon votre goût de cuisson.
7. Assembler tous les ingrédients de la salade.
8. Déposer les steaks coupés en lanières sur la salade.
9. Arroser d’un filet de marinade.