Salade de kale, épinards et pomme grenade

INGRÉDIENTS

1 tasse de kale, coupé grossièrement

1 c. à table de pomme grenade (vous pouvez utiliser les surgelées pour gagner du temps) ou petits fruits (6 à 8)

¼ tasse d’oignon rouge, coupé en dés

1 tasse d’épinards

½ tasse de betterave râpé

½ c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à thé de chili en poudre

Vinaigrette:

1c. à soupe de jus d’orange frais

1 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

1. Couper grossièrement le kale et le mettre dans un gros bol.
2. Dans le gros bol, ajouter les épinards, les graines de pomme grenade, l’oignon rouge et la vinaigrette, puis mélanger le tout.